شاي الكرك من أشهر المشروبات في الخليج، وبقى ليه جمهور كبير في مصر في السنين الأخيرة. في المقالة دي هتعرف يعني إيه كرك، وتعمله إزاي في البيت بالطريقة التقليدية، وإزاي تعمل نفس الكوباية في 30 ثانية.
يعني إيه شاي كرك؟
الكرك شاي أسود بيتغلي مع الحليب والسكر والتوابل لحد ما يبقى تقيل وكريمي. أصله من "الشاي بالحليب" الهندي (الماسالا تشاي)، واتشهر في دول الخليج باسم "كرك"، وبقى مشروب كل يوم في الكافيهات والشارع. أشهر نكهتين للكرك هما الهيل والزعفران.
مكونات شاي الكرك التقليدي (لكوبايتين)
- كوباية ماية
- 2 معلقة شاي أسود ناعم (شاي فرط)
- كوباية لبن كامل الدسم أو لبن مبخر
- 2 إلى 3 معالق سكر حسب ذوقك
- 4 حبات هيل مدقوقة
- شعيرات زعفران (اختياري)
- قرنفل أو شريحة زنجبيل (اختياري)
طريقة عمل شاي الكرك خطوة بخطوة
- غلّي الماية مع الهيل (والقرنفل أو الزنجبيل لو بتحبهم) لمدة دقيقتين.
- ضيف الشاي وسيبه يغلي على نار هادية 3 دقايق لحد ما لونه يغمق.
- ضيف السكر وقلّب لحد ما يدوب.
- ضيف اللبن والزعفران، وسيبه يغلي على نار هادية 5 دقايق مع التقليب، لحد ما القوام يتقل واللون يبقى بني فاتح.
- صفّي الكرك في الكوبايات وقدّمه سخن.
سر الكرك الحلو: الغلي على نار هادية مع اللبن، والتهوية بالمغرفة (ترفع الشاي وتصبه من فوق كذا مرة)، بتخلي الطعم أغنى والوش كريمي.
الطريقة السريعة: كرك في 30 ثانية
لو مش فاضي لـ 15 دقيقة غلي، مود كرك بالهيل ومود كرك بالزعفران فيهم الشاي والحليب والسكر والنكهة في كيس واحد:
- فضّي كيس (20 جرام) في كوباية.
- ضيف 150 مل ماية سخنة.
- قلّب، وكوبايتك جاهزة.
ولو عايزه أتقل، استخدم لبن سخن بدل الماية.
كرك بالهيل ولا بالزعفران؟
الهيل طعمه أقوى وريحته عطرية، وده الكرك الكلاسيكي اللي أغلب الناس بتبدأ بيه. الزعفران أنعم وفيه لمسة فخامة، ومناسب للضيوف والمزاج الرايق. محتار؟ جرّب باقة الهيل + الزعفران وقرّر بنفسك.
نصايح لكوباية زي الكافيهات
- استخدم لبن كامل الدسم أو مبخر عشان القوام.
- في الصيف، اعمل الكرك وسيبه يبرد، وصبه على تلج عشان يبقى كرك متلج.
- رشة قرفة على الوش بتدي ريحة حلوة.
أسئلة بتتسأل كتير
الكرك فيه كافيين؟ أيوه، لأنه معمول من شاي أسود، بس الكمية بتختلف حسب قوة الشاي.
كام سعر حراري في كوباية الكرك؟ الكرك التقليدي بيختلف حسب كمية السكر واللبن. كوباية مود كرك (كيس 20 جم) فيها 96 سعر حراري.
أشتري كرك جاهز منين في مصر؟ تقدر تطلب مود كرك أونلاين، والتوصيل لكل محافظات مصر. ولو عندك كافيه أو سوبر ماركت، شوف كراتين الجملة.